choisir ses pommes de terre
Il existe l’embarras du choix dans les variétés de pommes de terre. En fonction de ses besoins, on peut privilégier l’aspect culinaire, le rendement, la précocité, l’aptitude à la conservation, voir la résistance aux maladies tel le mildiou.
Dans ce large choix, de plus en plus large année après année, la Bintje (photo), reste toujours incontournable.
La Bintje est l’une des variété de pomme de terre la plus plantées en France. La bintje se cultive depuis 50 ans. Produite surtout dans le Nord, sa chair est farineuse. Elle convient pour faire bouillir, rôtir, frire, pour la salade, la soupe, le gratin et la purée. C’est la pomme de terre des frites belges.
Elle a été baptisée ainsi par son créateur, d’après le prénom d’une de ses anciennes élèves : Bintje Jansma